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“SAVE FOOD”首秀中國 六大包裝創新技術如何對抗糧食損失

http://www.lilymd.com    時間:2017年11月10日    關注數:1184 次

摘要:對抗糧食浪費和損失的六大技術:高阻隔性薄膜、殺菌技術、氣調保鮮包裝技術、真空包裝技術、檢測技術以及冷藏技術。

  包裝對于減少食物浪費非常關鍵。

  2014年,中國氣調包裝市場大約占亞太氣調包裝市場的40.7%,2015-2020年的年平均增長率預計為5.9%,中國在亞太地區增長最快。

  “SAVE FOOD”旨在推動創新,促進跨學科對話,引發討論,從而為“從田間到餐桌”的整個價值鏈建立相應的解決方案。

  為了對抗中國糧食損失和浪費,“SAVE FOOD”首次登陸中國,亮相2017年11月7-10日在上海新國際博覽中心舉行的swop包裝世界(上海)博覽會,此次“SAVE FOOD”作為swop 2017特別主題,以主題展和高峰論壇的形式亮相。

  SAVE FOOD China主題展

  SAVE FOOD China主題展致力于對抗糧食浪費和損失,與食品供應鏈相關的產品和技術供應商共同展示以下六大技術:高阻隔性薄膜、殺菌技術、氣調保鮮包裝技術、真空包裝技術、檢測技術以及冷藏技術。

  莫迪維克、貝里集團、陶朗分選、普派、北京鑭彩等一批兼具社會責任感及創新技能的包裝行業供應商現場展示節約食品的理念和先進的包裝技術。

  “SAVE FOOD China”高峰論壇

  據統計,全球70億人口中,大約有10億人每天都會被饑餓所影響。是我們生產的食物不夠么?

  然而,全球每年有13億噸食物被浪費或損耗,相當于全球糧食產量的1/3!

  這些數字觸目驚心,如何減少食品的損失和浪費,是亟需解決的問題!

  “SAVE FOOD”首次引進中國就反響熱烈,昨日(11月8日)舉行的高峰論壇座無虛席!大約有200名食品界的大咖們紛紛參與其中,共同探討如何通過先進的加工和包裝技術、創新的包裝材料以及全產業鏈的加工方式,抵抗糧食損失和浪費。

  聯合國糧農組織中國及朝鮮代表Vincent Martin受邀親臨“SAVE FOOD China”高峰論壇現場,帶來“通過創新和伙伴關系減少全球食物浪費”精彩演講。“全球每年有13億噸食物被浪費或損耗,這一規模相當于全球糧食產量的1/3,相當于全球谷物產量的一半,而1500萬人口卻在忍受著饑餓,”Vincent Martin指出,“在亞太地區,缺乏正確的、可持續性的包裝解決方案是導致糧食浪費的主要原因之一,包裝對于減少食物浪費非常關鍵。如何減少食物浪費?食品行業必須和包裝行業緊密合作,一起做出貢獻。”

  莫迪維克(上海)貿易有限公司中國南區銷售總監及分銷商管理周賓從“創新包裝”的角度來談怎樣減少和解決食物的浪費。他介紹道:“通常通過合適的包裝技術可以延長食物的保質期,其中一種為氣調包裝(MAP),根據不同的產品,包裝內的氣體被設置好比例的混合氣體替代,可以保持產品的外形、顏色、一致性和新鮮度。動態氣調包裝(EMAP)主要用于新鮮水果和蔬菜,通過包裝膜的微打孔技術,使包裝內的產品可以有效地進行呼吸。”

  氣調包裝可以保持產品的外形、顏色、一致性和新鮮度。

  周賓還提到了熱縮包裝,這是一種精細的真空包裝,特別適合包裝鮮肉。還有另一種新興的包裝形式為貼體包裝,貼體上膜就像一層皮膚一樣緊緊地貼附在產品表面,對產品的擠壓很小,可以使產品保持原有的形狀。

  貼體上膜就像一層皮膚一樣緊緊地貼附在產品表面,對產品的擠壓很小,可以使產品保持原有的形狀,這也是貼體包裝延長保質期的原理。

  陶朗分選技術(廈門)有限公司銷售總監 Steven Van Geel分享了“提升食品品質和安全,增加產出率——從農場到餐桌的方案”。通過快速、節能的分揀技術,可以讓食品加工企業顯著減少食品加工能耗,帶來實實在在的成本節約和效益提升。

  美國MOCON公司中國區代表王丹楓從改善包裝延長貨架期的角度來談節約食品話題。她談到,氣調包裝內的氣體含量至關重要,過多或過少的氣體比例會造成質量缺陷,成本浪費,包裝塌陷等問題。氣調包裝檢測設備準確評估包裝阻隔性能,防止食品受潮氧化變質,可有效幫助堅果、奶酪、肉制品、烘焙食品、蔬果、海鮮等產品延長貨架期,減少浪費。

  MOCON公司氣調包裝檢測設備——便攜式頂空分析儀。

  從數據來看氣調包裝的發展趨勢:

  2014年,亞太氣調包裝市場大約占全球氣調包裝市場的26.0%,2015-2020年的年平均增長率預計為5.4%;

  2014年,中國氣調包裝市場大約占亞太氣調包裝市場的40.7%,2015-2020年的年平均增長率預計為5.9%,中國在亞太地區增長最快。

  廈門長塑實業有限公司鄭偉介紹了高阻隔BOPA,高阻隔包裝材料為減少食品添加劑用量、保障食品安全提供了新的解決方案,對延長食品保質期具有重要意義。

  智能包裝是當下行業的熱點話題,北京鑭彩科技有限公司首席技術官張超博士介紹智能標簽對食品生產源頭的追溯和檢測。北京鑭彩科技有限公司研發的專利產品智能標簽為智能包裝提供了強勁動力。該技術是基于產品在異常儲運條件下變質的大數據,可以時時監控產品在物流和銷售環節中的產品品質及包裝內外的溫度與時間。消費者可以通過由綠到紅的顏色漸變,直觀識別出產品的質量是新鮮還是變質其規避了現行打印式保質日期標簽存在的安全隱患,從而避免了食物浪費。

  可以通過智能標簽由綠到紅的顏色漸變,直觀識別出產品的質量是新鮮還是變質,其規避了現行打印式保質日期標簽存在的安全隱患,從而避免了食物浪費。

(來自:CPRJ 中國塑料橡膠)


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